Maak een Monkey Platter lunch

bord3Laatst kwam ik thuis met peuter en baby en het was tegen lunchtijd. Voor zowel peuter als baby. En ook voor mij, maar dat telt niet ;) Ik wilde een snelle lunch maken die ik samen met de peuter kon eten, op de bank weliswaar, terwijl ik ook mijn zoon kon voeden. Gewoon alles tegelijk, iedereen happy. Ik bedacht me een monkey platter te maken met wat ik in huis had. Verder lezen…

Mijn kind wil geen smoothies drinken

foto-6Zoals jullie weten is mijn dochter (2,5 jaar) niet de meest fanatieke eter. Soms vraag ik me af waar het kind van leeft. Maar, dat neemt niet weg dat ze er uiterst gezond uitziet, zeker niet dun maar gewoon lekker vol. En ze is (bijna) nooit ziek. Dus het gaat allemaal goed. Vooral het avondeten is zo’n dingetje, soms eet ze 0 happen, soms 4 en uiterst uitzonderlijk wel 8-10. Spaghetti en gepureerde soep zijn favoriet, verder wordt het vlees er vaak uitgevist. Verder lezen…

appel-wortel-kikkererwt-muffin

Appel-wortel-kikkererwten muffins

appel-wortel-kikkererwt-muffinMijn dochter is gek op alles met kikkererwten, hummus, pannenkoeken van kikkererwtenmeel of gewoon kikkererwten in een kommetje als tussendoortje. Dus waarom geen muffins van kikkererwtenmeel? Na wat proberen zijn deze muffins erg lekker geworden, getest door mijn kritische dochter en haar vriendinnetje! :-)

Deze muffins bevatten groenten, fruit en eiwitten! Het zijn best compacte muffins en wij eten ze graag tijdens de lunch met bijvoorbeeld een rauwkost salade. Verder lezen…