Gezonde snack: vegan fudge

IMG_3998Voorbereiden is momenteel mijn toverwoord. Omdat ik door mijn slaaptekort constant wil eten, moet ik zorgen dat ik goede keuzes maak in wat ik pak. En op een slap moment dat ik gewoon iets MOET eten, kies ik helaas nooit voor het gezondste. Maar als ik zorg dat ik wat meer verantwoorde tussendoortjes klaar heb liggen en Verder lezen…

Chocomandarijntjes (zonder geraffineerde suiker & zuivel)

IMG_1143Lekker als fris en zoet hapje op een feestje naast al het hartigs: chocomandarijntjes!

Smelt hiervoor een paar blokjes Vivani 92% cacao chocolade (biologisch en alleen gezoet met kokosbloesemsuiker!) au bain marie. Voeg eventueel naar smaak 1-2 eetlepels honing toe. Dip de mandarijnpartjes (of sinaasappelpartjes, maar die zijn vaak sappiger en niet mooi in partjes te krijgen) in de chocolade. Bestrooi eventueel met wat kokosrasp, gemalen moerbeien, of gehakte nootjes. Leg op een schaal en laat even uitharden in de koelkast.

Groot en klein zullen hiervan smullen dus maak genoeg ;-)

Op de foto heb ik ook muntblaadjes in de choco gedipt, jummiejummie…

 

Gezonde kersttraktatie voor het schoolkerstdiner

kersttraktatieNog maar een paar dagen en dan is er op veel basisscholen weer het jaarlijkse schoolkerstdiner. Vaak mogen (moeten ;-) ) ouders een aantal hapjes maken, die dan op een buffet gepresenteerd worden in de klas. De kinderen kunnen zo zelf kiezen wat ze willen eten. Ideaal moment dus om als gezonde mama van 2 rauwkostmonsters (weer) eens het goede voorbeeld te geven.

Afgelopen jaar heb ik me er qua tijdsinvestering er een beetje gemakkelijk vanaf gemaakt, maar het resultaat was daarentegen wel prachtig: de rauwkostkerstboom. En bij het ophalen na het diner was hij helemaal op! Voordeel: suikervrij, tarwevrij, eventueel zuivelvrij, glutenvrij en ga zo maar door… Aangezien we afgelopen jaar van school geswitcht zijn denk ik dat we dit jaar maar weer hetzelfde gaan doen ;-) Verder lezen…

Gezonde traktatie op de basisschool

traktatieEr bestaat op de school waar onze kleuter heengaat wel een soort traktatiebeleid, maar de juf vertelde ons er al gelijk bij dat de meeste ouders zich hier niet aanhouden. Het beleid houdt in: iets kleins en het liefst iets gezonds. Als de traktatie uit de hand loopt krijgen alle kinderen de traktatie mee naar huis zodat de ouders zelf kunnen beslissen of hun kind het mag opeten.
Gelukkig komt het hier nog niet zover dat er happy meals getrakteerd worden (weet niet of dit waar is, maar die verhalen doen nu de ronde!)

Een lekker eigen trommeltje!

Wel hebben wij er samen met onze kleuter voor gekozen om een eigen trommeltje op school te zetten met lekkers waar hij zich beter bij voelt. Heel de klas weet ondertussen dat hij bepaalde dingen niet eet. Laatst was er een kindje jarig en toen heeft haar vader speciaal een cakeje met stevia gemaakt voor hem, echt superlief! Verder lezen…

regenboogtaart

Spectaculaire en verantwoorde regenboogtaart

20131107-224430.jpgSinds ik suikervrij leef is het voor mij een dingetje… Een taart te bakken die én een lust voor het oog is én lekker, ook voor de niet suikervrije mens ;) Vele pogingen heb ik al gewaagd, van kwarktaarten tot worteltjestaart tot aardbeien-rabarbertaart. Maar nog altijd zag mijn taart er niet zo mooi uit als ik had gehoopt en werd ze niet altijd even lekker (zoet) gevonden door het bezoek.

Al een poosje had ik een Regenboogtaart op mijn verlanglijstje staan. Maar zoals je kunt zien… Ziet deze vol suiker en kleurstoffen. Na heel wat gegoogle ben ik dan toch bij een ‘organic’ recept uitgekomen op een Amerikaans blog. Maar deze taart zat helaas nog steeds vol suiker (en witte bloem). Verder lezen…