Gezonde snack: vegan fudge

Gezonde snack: vegan fudge
mei 13, 2015 ilona

IMG_3998Voorbereiden is momenteel mijn toverwoord. Omdat ik door mijn slaaptekort constant wil eten, moet ik zorgen dat ik goede keuzes maak in wat ik pak. En op een slap moment dat ik gewoon iets MOET eten, kies ik helaas nooit voor het gezondste. Maar als ik zorg dat ik wat meer verantwoorde tussendoortjes klaar heb liggen en geen slechte dingen in huis haal, gaat het al een stuk beter.

Makkelijk en snel

Mijn tussendoortjes hoeven niet allemaal übergezond te zijn, maar liever wel zonder bewerkte troep erin. En dus maak ik ze het liefste zelf. Deze fudge is makkelijk en snel te maken. En dat is mijn motto: makkelijk en snel 😀

Ingrediënten:

  • 110 gram cacaoboter
  • 1/2 cup geweekte cashewnoten (ik heb ze een kwartiertje laten weken in water uit de quooker en dat werkt prima)
  • 90 ml kokosnectar (agavesiroop werkt ook)
  • 1 tl vanille extract
  • wat gehakte chocola of chocolate chips

Zo maak je het:
Smelt de cacaoboter au bain marie.
Mix de cashewnoten met de kokos nectar en vanille in de blender helemaal glad.
Roer het daarna in een kom door de gesmolten cacaoboter. Even goed doorroeren met een spatel tot het een mooi glad beslag is, wat op een taartbeslag lijkt.
Doe een bakpapiertje in een bakvorm of bakje en giet het beslag erin. Leg de chocoladestukjes erop en zet voor een aantal uur in de koelkast.
Ik haalde het er 6 uur later uit en toen was het perfect. Snijd in stukjes. Bewaar afgedekt in de koelkast. Et voilà, een snackje voor de zwakke momenten.

Comments (4)

  1. Renny 3 jaar geleden

    lijkt me wel wat maar zou geen idee hebben wat voor smaak erbij hoort.
    Ik denk dat dit het moeilijkste gedeelte in je recept is. ” bewaar afgedekt in de koelkast”

  2. Esther 3 jaar geleden

    Oeh klinkt goed en ziet er jammie uit. Die bewaar ik om een keer uit te proberen :)!

  3. Naziha 3 jaar geleden

    Lijkt mij en manlief heerlijk! Kan ik de cashewnoten vervangen door pinda’s? Vanwege notenallergie kan ik alleen tegen pinda’s

  4. Laptopleon 3 jaar geleden

    Klinkt heel lekker maar 1) wat is kokosnectar en 2) waarom is dit gezond / verantwoord?

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*