De W van… wokken

WokkenVandaag een kort recept, maar de smaak is er niet minder om, misschien juist wel beter… Het zijn noedels met gewokte groente!

Wat heb je nodig?

  • volkoren (spelt) noodles
  • 5 wortels
  • 1 grote prei
  • 1 komkommer
  • 2 witlof
  • 2 ui
  • koriander
  • stukje gember
  • 3 tenen knoflook, gekneusd en fijn gesneden
  • Sojasaus voor wokken van Lima (suikervrij, glutenvrij)
  • kokosolie (of een andere olie naar wens)
  • roerbakreepjes/ kipstukjes (ik gebruik de vegaversie)
  • 4 eieren
  • sesamzaadjes

Bereiding

  • snij de prei en ui in ringen
  • snij de witlof over de lengte in dunne reepjes
  • schaaf voor een mooie presentatie de wortel en komkommer in plakken (gewoon met een kaasschaaf)
  • kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking
  • ik zet hier een stoompan bovenop om de wortel ondertussen wat gaar te stomen
  • bak een omelet van de eieren (evt met een schepje bakingsoda voor een luchtige omelet), laat afkoelen en snij in repen
  • verhit in een wok wat olie en woksaus
  • roerbak het vlees en voeg de ui en knoflook toe
  • voeg de prei toe en wok kort
  • wanneer de prei bijna beetgaar is, kan de witlof erbij
  • rasp de gember erover en spatel voorzichtig de wortel en de komkommer erdoor

Dien de noodles op met de gewokte groente, verdeel de eireepjes erover en garneer met de koriander en sesamzaadjes. Voor de volwassenen kun je er eventueel nog wat woksaus overheen druppelen.

Wokken

Eet smakelijk!

 

2013-05-09T09:30:46+00:00

Over

Ik ben getrouwd en ben de trotse moeder van een zoon ('06) en dochter ('09). I ❤ BIO, ECO, PUUR, VEGA, Slowjuicen, dehydrator. Geen suiker/E-nrs/zuivel/geraffineerde koolhydraten. Altijd nieuws-/leergierig. Ik blog vooral recepten ;-)

Geef een reactie