Gedecoreerde rode bietjes – chocoladetaart

Gedecoreerde rode bietjes – chocoladetaart
maart 25, 2015 Susan

IMG_0255Inmiddels is het helemaal hip om groentes te “verstoppen” in je zoete baksels. Bijvoorbeeld om je kind ongemerkt meer / toch groente te laten eten (tja…), om zelf meer groente te eten op een dag (tja…) óf om je baksels om een natuurlijke manier te zoeten en smeuïg te maken (jaaa…).

Hemelse chocoladecake met bietjes!

Na mijn recept van de hemelse chocoladecake (zie hier) die ik standaard maakte met courgette, heb ik lang niets anders geprobeerd. Tót ik hoorde om bietjes te combineren met chocola… hmmm dat biedt perspectieven. Even googlen leerde al gauw dat er al wel de nodige recepten online zijn (ja, heb het afgelopen jaar een beetje onder een steen geleefd), maar ik kon het niet laten om er mijn eigen draai aan te geven en deze te delen met jullie 😀

Wat heb je nodig?

  • 500 gram bietjes (evt voorgekookt)
  • 6 grote dadels, even geweekt in warm water
  • 1 cup kokosolie, eerst afmeten, dan au bain-marie laten smelten
  • 1 cup cacao
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels vanille essence of schraapsel uit 1 stokje
  • 175 gram amandelmeel
  • 3 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 3 theelepels wijnsteenpoeder
  • snuf zout
  • 6 eetlepels kokos

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • De bietjes kun je rauw verwerken, maar ook even kort voorkoken. Ze hoeven zeker niet gaar te zijn. Bewaar het bietennat.
  • Hak de bietjes samen met de dadels fijn in de keukenmachine.
  • Voeg de kokosolie en cacao toe en laat nog even mengen
  • Klop in een andere kop de eieren met de vanille luchtig, laat even staan.
  • Meng de amandelmeel, kokosbloesemsuiker, wijnsteenpoeder en een snuf zout.
  • Roer het eimengsel door het bietenmengsel en mix daar de droge ingrediënten doorheen.
  • Vet een vorm in met (kokos)olie en stort het deeg erin.
  • Zet het in de oven en draai na 10 minuten de temperatuur terug naar 150 graden.
  • Controleer met een prikker of je taart gaar is. Meestal is dat tussen de 30-45 minuten.

In de tussentijd kun je de roze/rode kokosrasp maken. Meng kokos door het bietennat en spreid daarna uit op een bakplaat. Als de taart uit de oven is, zet je de oven uit en laat je de kokos drogen in de restwarmte. Leuk om te variëren met meerdere kleuren zoals oranje (wortel), paars (rode kool), groen (spinazie) etc.

Voor de taart op de foto heb ik ook nog een botercreme gemaakt van een pakje biologische grasroomboter iets verwarmt tot zachter, rauwe cacao en dadelstroop naar smaak. Alles goed mengen en in de spuitzak wat op laten stijven in de koelkast. Voor gebruik op kamertemperatuur laten komen. De taart moet wel goed afgekoeld zijn voor het gaat verwerken. Daarna zet ik de taart ook nog even in de koelkast om de garnering in de huidige vorm op te laten stijven voor het uitzakt 😉

Eet smakelijk.

Comment (1)

  1. Eva 3 jaar geleden

    Proef je de bietjes erg? Ben dol op proberen maar ik houd niet zo van die aardachtige smaak van bietjes…

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*